6 personer
INGREDIENSER
36 grønne asparges (ca. 5-6 stk pr pers.)
Krydderurtemayonnaise
ca. 1 bundt frisk basilikum
ca. 1 bundt frisk estragon
1 dl god mayonnaise
ca. 1 spsk. æbleeddike
Til servering
50 g mandler/pinjekerner
50 g friskhøvlet parmesan
2 stilke bredbladet persille
SÅDAN GØR DU
-
Skyl aspargesene, og bræk den nederste, lidt træede ende af, og skær kanten pæn
-
Damp alle asparges ca. 20-30 sek. pas på de ikke blive for bløde
Krydderurtemayonnaise
Servering
-
Rist mandlerne eller pinjekerner på en tør pande, til de får lidt farve og afkøl.
-
Mandlerne skal hakkes groft.
-
Drys hakkede mandler eller pinjekerner over.
-
Læg skefulde af krydderurtemayonnaise rundt omkring på tallerken.
-
Pynt med friskhøvlet parmesanost og plukket persille.
Tips Måske har du lyst til en Citrondressing i stedet for krydderurtemayonnaise:
2½dl Cremefraiche 18%
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ tsk Groft salt Friskkværnet peber |