1½ tsk   Potaske

1½ spsk kogende vand

350 g     fast Honning

1 spsk    Kanel

1 tsk      Ingefær

1 tsk      Muskatblomme

(krydderierne kan erstattes med en færdigblanding)

      2    Æggeblommer

350 g    Hvedemel

1 tsk     Hjortetaksalt

• Potasken opløses i det kogende vand.
• Honningen lunes til den bliver flydende og blandes med krydderierne.
• Potaskeopløsningen og æggeblommerne blandes i honningen.
• Mel og hjortetaksalt blandes og røres i til en blød dej.
• Dejen stilles koldt 1 døgn.

1. Tag dejen ud af køleskabet 1 times tid før den skal bruges.
2. Dejen æltes igennem (evt. med lidt ekstra mel) og rulles ud i ½ cm tykkelse.
3. Kagerne skæres eller stikkes ud og bages ved 170 ° i 8-10 min.

Kan efter afkøling dekoreres med glasur eller overtrækkes med chokolade og pyntes med glansbilleder e.l.