Senest opdateret:
7/12 2019
Honningkager

 

 

1½ tsk   Potaske

1½ spsk kogende vand

350 g     fast Honning

1 spsk    Kanel

1 tsk      Ingefær

1 tsk      Muskatblomme

(krydderierne kan erstattes med en færdigblanding)

      2    Æggeblommer

350 g    Hvedemel

1 tsk     Hjortetaksalt

 

Potasken opløses i det kogende vand.

Honningen lunes til den bliver flydende og blandes med krydderierne.

Potaskeopløsningen og æggeblommerne blandes i honningen.

Mel og hjortetaksalt blandes og røres i til en blød dej.

Dejen stilles koldt 1 døgn.

 

Tag dejen ud af køleskabet 1 times tid før den skal bruges.

Dejen æltes igennem (evt. med lidt ekstra mel) og rulles ud i ½ cm tykkelse.

Kagerne skæres eller stikkes ud og bages ved 170 ° i 8-10 min.

 

Kan efter afkøling dekoreres med glasur eller overtrækkes med chokolade og pyntes med glansbilleder e.l.

 
http://else.vigsø.com