Senest opdateret:
7/12 2019
Rejecocktail

 

Dressing til 4 personer:

2

 

spsk.

mayonnaise

4

 

spsk.

A38/cremefraiche 18%

1

 

spsk.

koncentreret tomatpuré

1

 

tsk.

engelsk sauce

2

 

spsk.

piskefløde (undlader jeg tit)

ca. 1

 

spsk.

sherry

 

 

 

salt og peber

  • Bland mayonnaise og A38, smag det til, så der ikke er for meget mayonnaise i
  • Dernæst tomatpuré, engelsk sauce, sherry, salt og peber
  • Piskefløde piskes til skum og vendes forsigtigt i
  • Smag om der skal mere at de forskellige ingredienser i,

Server rejecocktail i portionsglas, hvor der lægges fintskåret salat
Herpå lægges rejer ca. 80-100 gr pr. person
Hæld lidt dressing over, resten sættes i en skål på bordet
Pynt med dild og en skive citron
Server flute til eller ristet toast skåret i trekanter

 

 
http://else.vigsø.com