Senest opdateret:
7/12 2019
Krydderibrød (Dorte's)

Krydderibrød

Et brød i bradepande

 

Et madbrød kan varieres i det uendeligt. Man kan vælge, at lave det kun med olivenolie og havsalt eller man kan vælge, at komme krydderurter på, bage brødet med oliven, halverede tomater mulighederne er mange.

 

INGREDIENSER

 

ca. 20 gr.

gær

2 ½ tsk.

salt

8 dl

vand

2 spsk.

akaciehonning

2-3 spsk.

rapsolie

½ tsk.

tørret krydderier ½ tsk. af hver f.eks.  stødt ingefær,
spidskommen, koriander

ca. 1 kg.

mel - fordelt med 1/3 durummel og 2/3 hvedemel

 

TILBEREDNING 

  • 20 gær opløses i 2 ½ stor tsk. salt
  • tilsæt 8 dl vand
  • tilsæt 2 spsk. akaciehonning
  • tilsæt 2-3 spsk. rapsolie
  • tilsæt de krydderier du har valgt og vil have i - til dette brød har jeg valgt oregano, timian, persille
  • nu røres der 1/3 durummel og 2/3 hvedemel i, indtil dejen er tyk som havregrød.

 

Skålen dækkes og sættes køligt natten over eller mere

 

SÅDAN GØR DU 

  • Næste dag hældes dejen i en mellem stor bradepande (med bagepapir). Glat dejen ud med en olierede hånd i ca. 1 cm tykkelse, lav fordybninger i dejen med en finger.
  • Efterhæver ½ - 1 time på køkkenbordet
  • Dernæst drysses den med frisk fint hakket f.eks. rosmarin, oliven, dryp lidt rapsolie over.
  • Til sidst dryssen med flage salt

 

Bages ved 225 gr. varm ovn i ca. 25 min, pas på den ikke får for meget, og bliver tør

 

 

 
http://else.vigsø.com