Senest opdateret:
7/12 2019
Kanelsnegle

Dette er en gammel opskrift, som jeg har bagt helt tilbage fra skoletiden.
Den er bagt mange gange, er nem og er altid vellykket.

 

Ingredienser:

 

30 gr

gær

3 dl

mælk

500 gr

mel

80 gr

smør

50 gr

sukker

  

Fyld:

 

150 gr blødt smør

150 gr sukker blandet med kanel (bestem selv, hvor meget kanel du vil have i)

 

Sådan gør du:

  • Lun mælken og opløs gæren heri
  • Tilsæt smør og sukker
  • Tilsæt melet lidt af gangen, pas på der ikke kommer for meget mel i
  • Dejen hæver tildækket ca. 30 min

 Imens laves fyldet:

  • Smør og kanelsukker (sukker og kanel) blandes sammen, det må ikke blive for flydende,
    for så vil det løbe ud, når du ruller dejen sammen til en roulade
  • Rul dejen ud i et rektangel
  • Smør fyldet jævnt ud på dejen og rul den sammen som en roulade
  • Skær dem ud i ca. 1½ cm tykkelse
  • Sæt sneglene på bagepladen, de må gerne stå tæt, så holder de lidt på hinanden,
    lad dem hæve igen til næsten dobbelt størrelse ca. 20 min.
  • Pensl dem med sammenpisket æg
  • Bag ca. 10-15 min ved 200 gr

 

Når sneglene er afkølet pyntes de med glasur.

 

Får du pludselig gæster med kort varsel, så spring den første gang hævning over, og lad den kun hæve en gang på bagepladen, men det bliver selvfølgelig bedst med 2 gange hævning
 
http://else.vigsø.com