Senest opdateret:
7/12 2019
Mulligatawny

Suppen er til 4 personer

20

 

gr

smør eller lidt olie

 

tsk

karry

1

 

æble

i tern

1-2

 

hakkede

løg, evt. 1 fed hvidløg som knuses

2

 

spsk

stærk hakket mangochutney

1/2

 

spsk

mel

2

 

dl

vand

1

 

l

hønsebouillon

3

 

dl

mælk

1

 

dl

fløde eller creme fraiche

min.   200 gr    rejer
hønse- eller kyllingekød i tern
kogt ris, salt eller peber efter smag

Tilbehør: Grønne druer, godt brød, franske kartofler.

 

Løg, æbler og hvidløg svitses i smør og karry kommes i.

Kom mangochutneyen i, svits et par minutter.

Drys melet over og rør godt rundt.

Kom vand, bouillon og mælk ved, og lad det koge op.

Rør godt rundt og lad det simre under låg i 20 minutter.

 

Dette skal helst gøres dagen før suppen skal bruges, da den har godt at stå  og trække natten over.

Tilsæt fløde, rejer, hønsekød, ris og varm godt op. Herefter er suppen klar

 
http://else.vigsø.com