Senest opdateret:
7/12 2019
Bønnesalat med bacon

 

   Bønnesalat med bacon: 

500 g   friske eller frosne bønner

lidt       edemame bønner

1         rødløg

250 g   cherrytomater

1 dl     hakkede krydderurter (purløg)

1 pk     bacontern

3 spsk  sesamfrø (evt. cashewnødder)

100 gr parmesanost

 

Marinade:

2 spsk  olivenolie

2 spsk  balsamico (evt. hvidvinseddike)

1 tsk    sukker
          
evt hvidløg

 

   Tilberedning:

 

Ø  Steg baconternene sprøde på en pande. Læg dem på fedtsugende papir.

Ø  Bring en gryde med letsaltet vand i kog og kog bønnerne uden låg (ellers mister de den flotte farve) ca. 3 minutter. De skal stadig være sprøde. Kom bønnerne i koldt vand, dræn dem og lad dem dryppe af.

Ø  Skær rødløget i små tern.

Ø  Pisk olie og eddike sammen og smag til med sukker.

Ø  Vend marinaden med bønner og løg og vend forsigtigt tomater, bacon, sesamfrø og krydderurter i.

Ø  Salaten har godt af at trække en times tid. Krydr med salt og peber.

 

 
http://else.vigsø.com