Senest opdateret:
7/12 2019
Oldemors leverpostej

Leverpostej

1   kg lever
500     g spæk
90     g margarine
90     g mel
9    dl mælk eller fløde (evt halvt af hver)
4   små æg
2   løg
6   tsk salt
1   tsk peber

Fremgangsmåde:

  • Lever, spæk og løg hakkes sammen.
  • Margarinen smeltes og mel røres i.
  • Mælken røres i til massen har konsistens som lind grød eller tyk sovs.
  • Opbagningen røres i det hakkede lever og spæk sammen med æggene,
  • Levermassen hældes i forme og bages.

 

Bagetid: 1½ time i vandbad

Temperatur: 180-200 °C

 

Den færdige masse kan fryses ned i portioner og sættes direkte i ovnen, skal ca. bages 1/3 længere.
Stik i leverpostejen for at se om den er bagt.

 

 
http://else.vigsø.com